Curso de Confeitaria

Este curso é destinado àqueles que querem aprender como preparar bolos, tortas, recheios, coberturas, massas folhadas, pavês, musses...

Conteúdo

1 - Introdução a Confeitaria

2 - Tortas - base, recheio e cobertura

3 - Éclairs - recheios e coberturas

4 - Custards, cremes e merengues

5 - Custards, Crepes e Souffles

6 - Métodos de preparo para Bolos e Cookies

7 - Métodos de preparo para Bolos e Cookies

8 - Métodos de preparo para Bolos e Cookies

9 - Bolos Mousse, Biscuit Joconde e Génoise

10 - Massa Folhada

11 - Chocolate, temperagem